BÖYLE ZEYTİNYAĞININ HİÇBİR YARARI YOK

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ömer Gezerel, piyasada 'sızma' adı altında satılan zeytinyağlarınınbüyük bölümünün kansere karşı koruma sağlamadığını öne sürdü.Prof. Dr. Gezerel,zeytinde yüksek miktarda antitoksin özelliği bulunan ’olueropin’ maddesi bulunduğunu ve bunun da kansere karşı direnç sağlayan en etkili madde olduğunu hatırlattı. Prof.Dr. Ömer Gezerel, "Zeytine acı tadını veren ’olueropin’ maddesi, 32 derecelik ısıdan sonra parçalanır ve kansere karşı koruma özelliğini kaybeder. Marketlerde ’sızma’ adı altında satılan zeytinyağları 70-80 derecede üretilmekte ve zeytinyağı antitoksin özelliğini kaybetmektedir" dedi.Sağlıklı zeytinyağlarının 25- 32 derece arasında üretilmesi gerektiğini anlatan Prof.Dr. Gezerel, "Bu sıcaklığın üzerindeki ortamlarda üretilen zeytinyağlarında, sağlığa yararlı olan moleküller parçalanır. A, D, E ve K vitaminleriyok olur. Piyasada satılan ve  üzerinde ’sızma’ yazan bir çok zeytinyağı da, antitoksin özelliği kaybolmuş ürünlerdir.  Dolayısı ile bu yağların sağlığımıza hiçbir yararı yoktur" diye konuştu.